Допълнително

Римска храна

Римска храна

Богатите древни римляни се наслаждавали на храната си. Скъпата храна, заедно с разкошната вила, беше очевиден начин да покажете богатството си пред другите. Ако сте домакини на банкет във вашата вила, на която са били поканени други римски достойнства, трябваше да мине добре, ако се поддържа социалното ви положение - следователно защо са добре осигурени сложни и скъпи храни. Ще бъде осигурен печен паун и щрауси и други подобни.

Различен начин на живот също означаваше, че хранителните навици на древните римляни са били различни от нашите днес. Закуската (римляните наричаха този ентакулум) се приемаше в спалнята на господаря и обикновено се състоеше от филийка хляб или пшеничен палачинка, изядена с фурми и мед. Виното също се пиеше. Обядът (римляните наричаха този прандиум) беше изяден около 11.00 ч. И се състоеше от леко ядене на хляб, сирене и евентуално малко месо. В много сетива всичко беше насочено към основното хранене за деня - цена. Това се яде в късния следобед или в ранната вечер. Ако господарят на къщата няма гости, цената може да отнеме около един час. Ако имаше гости, това хранене може да отнеме цели четири часа. Лека вечеря обикновено се ядеше преди римляните да си лягат, състояща се от хляб и плодове. Римляните обикновено не са били големи месоядни и голяма част от тяхната нормална храна включвала зеленчуци, билки и подправки заедно с пшенично брашно, което приличало на каша.

За банкет на богаташ обаче се сервираше всичко екзотично, което можеше да бъде закупено. Много ястия бяха сервирани със сосове. Римляните изглеждаха особено любители на сосовете, тъй като даваха възможност на готвача да направи едно ястие да изглежда малко по-вълнуващо, отколкото може да е без соса. Един от най-любимите беше гарумът, който беше направен чрез смесване на рибни отпадъци със солена вода и оставяне в продължение на няколко седмици, докато стане готова за употреба. По всякакъв начин това беше солен и силно ароматизиран сос. Популярни бяха и сосове, приготвени от оцет, мед, черен пипер, билки и подправки. Римляните изглеждаха много запалени по сладката храна и напитки. Една от предпочитаните напитки се нарича мулсум, която представлява смес от варено вино и мед.

Един знак, че ядене или банкет се е понижило е, ако гостите поискат торбички, с които да вземат домашни ястия, които са им харесали. Това по-специално зарадва един майстор, тъй като показа на всички, които бяха там, че поне някои от предлаганите курсове бяха добре приети.

Повечето храни били или варени, или пържени в зехтин. Много малко домове се нуждаят от фурна, тъй като толкова малко храна беше печена.

Две римски ястия бяха:

Запечени спални: „Напълнете спалнята с мляно свинско месо или с месо от други кани, нарязани с билки, черен пипер и борови ядки. Зашийте общежитието и гответе в малка фурна. "Сладък: „Вземете корички от бял хляб и начупете хляба на лангски парчета. Накиснете ги в мляко. Запържете ги в горещо олио или мазнина. Изсипете мед върху тях и сервирайте. “

Писателят Петроний пише за своите преживявания с храненето около 60 г. сл. Н.е.:

„След щедро размазване с масло, облякохме дрехи за вечеря. Бяхме отведени в съседната стая, където намерихме три съставени дивана и маса, много луксозно разположени, които ни очакваха. Бяхме поканени да заемем местата си. Веднага влязоха египетски роби и изляха ледена вода над ръцете ни. Сервираха се предястията. На голям поднос стоеше магаре, направено от бронз. На гърба му имаше две кошници, едната държеше зелени маслини, а другата черна. От двете страни имаше общежития, потопени в мед и навити в маково семе. наблизо, на сребърна скара, тръба гореща, лежеше малки колбаси. Що се отнася до виното, ние сравнително плувахме в него. "


Гледай видеото: ПРОБВАМЕ ИТАЛИАНСКА ХРАНА в Италия (Може 2021).